Tomato and Peach Salad Recipe

Recette de salade de tomates et de pêches

Posted on 17 septembre, 2014

Recette de salade de tomates et de pêches

Je vais vous confier un secret : j'ai un garde-manger rempli de bocaux, de contenants et qui sait quoi que je n'utilise presque jamais. J'ai des vinaigres et autres que je n'utiliserai pas plus d'une fois par mois. Mais il y a certaines choses dont j’ai toujours besoin. Je parle de chaque besoin quotidien. Ces choses sont de l'huile d'olive, une sorte de vinaigrette et du poivre grossièrement moulu. Ce ne sont que des éléments essentiels dans ma cuisine, c'est pourquoi ce superbe nouveau panier de cuisine de ZAK est le plat de service parfait pour ma cuisine.

Ces jours-ci, j’aime remplir le récipient de vinaigrette avec une vinaigrette aux pêches fraîches qui ira très bien avec n’importe quelle salade verte. La vinaigrette commence par une pêche fraîche. Coupez un « X » au fond de la pêche et plongez-la dans l'eau bouillante pendant 45 secondes. Cela le rendra très facile à peler.

Ensuite, vous pouvez rincer la pêche sous l’eau froide et les peaux devraient simplement glisser. Hachez la pêche et mélangez-la avec les autres ingrédients de la vinaigrette dans un petit robot culinaire.

Si vous n'avez pas de robot culinaire, écrasez simplement bien la pêche pour qu'elle se transforme en pulpe et fouettez les ingrédients ensemble. Le pansement fini devrait cependant être assez lisse.

À cette période de l’année, il est difficile de battre les pêches et les tomates, il est donc logique que ces choses se marient bien dans une salade. Je garde mes tranches de pêche et de tomate assez grosses pour que chaque personne reçoive de grosses bouchées de chacune. Vous pouvez utiliser presque n'importe quel vert pour ces salades, mais j'aime la roquette poivrée. Mélangez-le simplement avec un peu de vinaigrette aux pêches. Il faut juste enrober la roquette. Répartissez ensuite les légumes verts dans les assiettes et recouvrez-les des autres légumes. Arrosez de vinaigrette supplémentaire, pincez de gros sel et peut-être, si vous en avez envie, garnissez-le d'un peu de cerfeuil frais.

C'est l'été dans une assiette et vous devriez le préparer tant que vous le pouvez !

Instructions pour la recette de salade de tomates et de pêches

Recette de salade de pêches fraîches et de tomates

Temps de préparation : 10 minutes

Rendement : 4 portions

Ingrédients

    • 5 onces de bébé roquette
    • 1 grosse tomate ancienne, tranchée
    • 1 pêche mûre, tranchée
    • 1/4 d'oignon rouge, tranché finement
    • Cerfeuil frais, garniture
    • De gros sel
Vinaigrette aux pêches fraîches
  • 1 mûr pêche, blanchie et pelée
  • 1 cuillère à café Miel
  • 3 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • Grosse pincée de sel et de poivre
  • Petite pincée flocons de piment rouge

Instructions de cuisson

  1. Pour la vinaigrette, coupez un ???x' au fond de la pêche. Plongez-le dans l'eau frémissante pendant 45 secondes. Rincez ensuite la pêche sous l'eau froide et retirez la peau de la pêche. Hachez grossièrement la chair et ajoutez-la dans un petit robot culinaire avec les autres ingrédients de la vinaigrette. Pulser jusqu'à consistance lisse et réserver ou transférer dans votre récipient à vinaigrette ZAK.
  2. Trancher la tomate, les autres pêches fraîches et l'oignon rouge. Dans un bol moyen, ajouter la petite roquette et 3 cuillères à soupe de vinaigrette aux pêches. Remuer pour enrober la roquette.
  3. Répartir la roquette dans les assiettes et garnir de tomates, de pêches, d'oignons rouges et de cerfeuil frais.
  4. Garnir les salades d’un filet de vinaigrette supplémentaire et de gros sel de mer.

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