Stuffed Acorn Squash Recipe

Recette de courge poivrée farcie

Posted on 23 novembre, 2016

Qu'avez-vous quand Bigfoot marche sur un gland ? Une courge poivrée ! Qu'avez-vous quand il le cuit à la perfection et le farcit d'un savoureux mélange de saucisses, d'épinards frais et de quinoa, saupoudré de fromage sur le dessus ? Un délice certain !

Vous disposez également d'un repas complet et satisfaisant. La chair jaune-orange vif est magnifique et indique le trésor de nutriments à l’intérieur de ce récipient en forme de gland. La courge poivrée et toutes les courges d’hiver fournissent une gamme impressionnante de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine A et le potassium. Les directives diététiques de 2010 pour les Américains préconisent la consommation de 5 tasses de légumes féculents, comme la courge poivrée, chaque semaine, pour une personne consommant environ 2 000 calories par jour.

Ces courges se déclinent dans une gamme de teintes : vert, jaune, beige et orange. Choisissez-en un qui semble lourd dans votre main. Contrairement à leurs cousines les courges d'été à peau fine, les courges d'hiver à peau plus épaisse se conservent bien dans un endroit frais, sec et sombre pendant environ 3 mois.

Lorsqu'il est coupé en deux, vous obtenez un bol naturel, savoureux et jetable (moins de vaisselle à laver !) avec des bords striés joliment arrondis, parfaitement adaptés pour ajouter une touche de couleur à votre menu sur le thème de l'automne. Découvrez le Zak! collection de vaisselle décontractée pour des façons tendance et amusantes de servir vos bols de courge.

Instructions pour la recette de courge poivrée farcie

la recette Courge poivrée farcie

Ingrédients
Directions

  • 2 courges poivrées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 1/2 livre de saucisse hachée au choix
  • 3 tasses d'épinards frais
  • 2 tasses de quinoa cuit
  • Sel, poivre ou assaisonnement au choix
  • Parmesan ou fromage râpé au choix
  • Spray de cuisson
  1. Préchauffer le four à 375°.
  2. Coupez la courge en deux et retirez les graines et les ficelles de la cavité. (Je recommande de conserver les graines. Elles sont excellentes pour la torréfaction.)
  3. Vaporisez les moitiés de courge évidées avec un enduit à pâtisserie et placez-les face vers le bas sur un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Cuire au four à 375 degrés pendant 30 à 35 minutes. Ils sont cuits lorsque la chair est molle, mais pas pâteuse.
  4. Pendant que la courge cuit, assemblez la garniture. Commencez par faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides et aromatiques.
  5. Ajoutez la saucisse et faites-la bien cuire. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils fanent.
  6. Incorporer ce mélange au quinoa cuit et assaisonner au goût.
  7. Verser la garniture dans les bols de courge et garnir légèrement de fromage avant de servir.

Graines torréfiées

  1. Faites rôtir ces graines pratiquement de la même manière que vous rôtiriez des graines de citrouille.
  2. Rincez les graines pour éliminer le plus de chair filandreuse possible. S’il en reste un peu, ne vous inquiétez pas, les graines grillées seront juste un peu plus savoureuses.
  3. Faites bouillir les graines dans l'eau pendant 10 minutes et séchez-les sur une serviette en papier.
  4. Mélangez les graines dans un bol avec de l'huile d'olive ou du beurre et ajoutez du sel, du sel d'assaisonnement, du sel d'ail ou tout autre assaisonnement de votre choix. J'ai utilisé du beurre et du sel d'assaisonnement sur la moitié de mes graines.
  5. Sur les graines restantes, j'ai utilisé du beurre, de la cassonade et de la cannelle. Après cuisson, ils ont un goût de granola croquant. Je peux imaginer les mélanger avec des raisins secs, des raisins secs, des noix ou des pépites de chocolat miniatures.
  6. Faites rôtir les graines dans un four préchauffé à 300 degrés pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous devrez peut-être les égoutter sur une serviette en papier s'il reste un excès d'huile.
  7. Ils constituent une délicieuse collation au goût de noisette ou une garniture pour les salades ou les légumes rôtis. Zak! propose de nombreux choix de bols et de plateaux décontractés et colorés pour servir ces délicieuses graines.
  8. Ils constituent une délicieuse collation au goût de noisette ou une garniture pour les salades ou les légumes rôtis. Zak! propose de nombreux choix de bols et de plateaux décontractés et colorés pour servir ces délicieuses graines.

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