Steak Fajita Roll-ups Recipe

Recette de rouleaux de fajita au steak

Posted on 12 avril, 2017

Abandonnez les tortillas pour cette recette approuvée par les paléo ! Parfois, les recettes paléo peuvent utiliser un peu de piquant (viande et légumes encore ?), et ces rouleaux de fajita au steak sont une version amusante d'un vieux classique. De plus, ils sont assez jolis pour servir d’apéritif lors d’une fête !

Apprécier!

Instructions pour la recette des rouleaux de fajita au steak

Rendement : 4 portions

Temps total: 30 minutes

C'est le parfait petit apéritif OU un dîner à part entière

Ingrédients:

Mélange d'assaisonnements pour fajitas :
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu

Fajitas :

  • 1 livre de steak de surlonge tranché finement (carne asada)*
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 poivrons de couleur coupés en fines lanières
  • 1 gros oignon jaune, tranché
  • 1 citron vert, jus
  • Coriandre fraîche hachée
  • Guacamole pour servir, facultatif

Directions:

  1. Préparez le mélange d'assaisonnement pour fajitas en remuant pour combiner tous les ingrédients de l'assaisonnement et réservez.
  2. Coupez le steak en lanières de 2 pouces de large sur 6 pouces de long.
  3. Frotter les lanières de steak avec un peu du mélange d'assaisonnement préparé et réserver.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les lanières de poivrons et les oignons émincés dans la poêle; assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée du mélange d'assaisonnement pour fajitas.
  5. Cuire environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté.
  6. Retirer du feu et laisser refroidir une minute.
  7. Garnir chaque tranche de steak de légumes; rouler et fixer avec un cure-dent.
  8. Faites chauffer à nouveau la poêle et ajoutez les roll-ups dans la poêle.
  9. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  10. Retirer du feu, retirer les cure-dents et transférer dans une assiette de service.
  11. Pressez le jus de citron vert sur les roll-ups et décorez de persil haché ou de coriandre.
  12. Servir avec du guacamole préparé.

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