Spicy Turkey Burgers

Burgers de dinde épicés

Posted on 17 septembre, 2015

Les hamburgers à la dinde sont classiquement les sujets méprisés de la saison des grillades. La plupart des gens les considèrent comme des substituts au bœuf d’abord congelés, puis fades. Et c’est généralement mon sentiment aussi si nous parlons de hamburgers à la dinde précongelés.

Mais ces hamburgers à la dinde… OH ces hamburgers à la dinde. La situation est totalement différente. Chargés d'épices et d'herbes fraîches, ils ont du punch. Pour résoudre le problème classique de la sécheresse, j'aime mélanger un peu d'huile d'olive directement dans les hamburgers pour un peu plus de bon gras.
Faites-moi confiance quand je dis que ce seront les stars de n’importe quel grill !

Pour commencer ces hamburgers, vous avez besoin d'oignon, d'ail, de coriandre et de piment jalapeno frais. Vous devriez passer un peu de temps à couper tous ces dés pour qu’ils s’intègrent bien aux hamburgers.

Lorsque vous les ajoutez à la dinde hachée, avec les épices répertoriées, cela ressemblera à beaucoup d'épices et de compléments, mais faites-moi confiance. Ils servent tous à quelque chose et les hamburgers tiendront ensemble même avec les compléments.

Formez le mélange de hamburgers en quatre grosses galettes. Vous voulez qu’ils aient environ 1/2-3/4 pouce d’épaisseur. Si vous les rendez trop épais, cela affectera le temps de cuisson.

Faites griller ces beautés pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté à feu moyen-vif ou à feu direct si vous utilisez une installation au charbon de bois. Cela devrait être suffisant pour obtenir de belles marques de grill sur les hamburgers et les cuire complètement. Parce qu'il s'agit de dinde, celle-ci doit être cuite jusqu'au bout (contrairement au bœuf). Il n’existe pas de burger à la dinde mi-saignant ! Si vous avez des doutes sur la cuisson, utilisez un thermomètre pour vérifier la température. Il devrait enregistrer 165 degrés F. au centre du hamburger.

Lorsque les burgers de dinde épicés sont presque cuits, ajoutez une tranche de fromage sur chacun. Le fromage fondra en une minute environ et contribuera également à ajouter un peu de gras à la viande maigre de dinde. Vous pouvez laisser le fromage de côté, mais je choisirai toujours un cheeseburger plutôt qu'un burger ordinaire !

Servez ces hamburgers de dinde épicés sur des petits pains grillés avec des légumes frais comme de la laitue, de l'oignon rouge et de la tomate.

Montrez aux gens que la dinde peut fonctionner pour les hamburgers. Ceux-ci ont une saveur incroyable et tout fan de burger les adorera !

Instructions pour la recette des burgers de dinde épicés

recette de burgers de dinde épicés

Temps de préparation : 20 minutes

Durée totale : 40 minutes

Rendement : 4 gros burgers

Ingrédients
Directions

Ingrédients du hamburger :

  • 1 livre de dinde hachée
  • 1/4 tasse d'oignon blanc émincé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 piment jalapeno émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • pincée de poivre de Cayenne

Préparations pour hamburgers :

  • 4 pains à hamburger, grillés
  • 4 tranches de fromage
  • Oignons rouges, tranchés
  • Laitue romaine
  • Tomates fraîches
  1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif ou préparer un gril au charbon de bois pour un grillage à chaleur directe.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la dinde hachée, les oignons, l'ail, la coriandre, les jalapenos, l'huile d'olive et les épices. Mélangez bien, mais essayez de garder le mélange léger.
  3. Former quatre grosses galettes avec le mélange de dinde.
  4. Griller les hamburgers pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits. Si vous avez un doute sur leur cuisson, utilisez un thermomètre pour tester. Leur température finale doit être d’au moins 165 degrés F.
  5. Environ une minute avant la cuisson des burgers, ajoutez une tranche de fromage à chaque burger pour qu'il fonde (facultatif). Faites également griller les petits pains.
  6. Préparez des hamburgers avec de la laitue croquante, des tranches d'oignon rouge, des hamburgers grillés et des tomates fraîches.

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