Snickerdoodle Cupcake, Paleo Recipe

Cupcake Snickerdoodle, recette paléo

Posted on 23 décembre, 2015

Une nouvelle version d'un classique intemporel, ces cupcakes Snickerdoodle sont aussi délicieux que faciles. Ils offrent une excellente occasion d’impliquer les enfants dans la pâtisserie pendant la période des fêtes. Alors, que vous recherchiez une excellente idée de cadeau pour les voisins, les enseignants et les amis ou simplement une friandise savoureuse que toute la famille adorera, essayez ces cupcakes Snickerdoodle !

Cupcake Snickerdoodle, instructions de recette paléo

cupcake snickerdoodle, recette paléo

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20-22 minutes

Durée totale : 45 minutes

Rendement : 16

Ingrédients
Directions

  • 2/3 tasse de farine de noix de coco
  • 1/4 tasse de farine d'amande
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 6 œufs
  • 2 blancs d'œufs
  • 1/2 tasse de miel
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 1/2 tasse de lait de coco (en conserve)
  • 8 cuillères à soupe de beurre fondu

Recette de glaçage à la crème au beurre :

  • 1 1/4 tasse de beurre ramolli
  • 2/3 tasse de miel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 2 1/2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • 5 cuillères à soupe de crème de coco (la crème de coco épaisse écumée du dessus du lait de coco en conserve)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  1. Préchauffer le four à 350°.
  2. Tapisser 2 moules à muffins avec un total de 16 moules à cupcakes.
  3. Mettez la farine de noix de coco, la farine d'amande, la cannelle, la levure chimique et le sel dans un petit bol et mélangez avec un fouet.
  4. Dans un autre bol, mélanger les œufs, les blancs d'œufs, le miel, la vanille et le lait de coco en battant bien avec un fouet.
  5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  6. Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien.
  7. Laissez la pâte reposer pendant 5 minutes pour laisser à la farine de noix de coco le temps d'absorber les liquides.
  8. Répartir la pâte uniformément entre les moules à cupcakes et cuire au four pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit ferme au toucher et rebondisse.
  9. Retirer et laisser refroidir complètement sur une grille.

Instructions pour le glaçage à la crème au beurre

  1. Placez le beurre, le miel, la cannelle et la farine de noix de coco dans un bol et battez au batteur jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Incorporer la crème de coco, 1 cuillère à café. à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
  3. Le mélange doit être épais et brillant.
  4. Verser dans une poche à douille et déposer sur les cupcakes refroidis (nous avons utilisé un fidèle sac Ziplock).
  5. Mélangez le sucre et ¼ de cuillère à café. cannelle ensemble et saupoudrer la quantité désirée sur les cupcakes.

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