Roasting a Pumpkin with Messy Organic Mum Recipe

Rôtir une citrouille avec la recette Messy Organic Mum

Posted on 09 novembre, 2012

Qu'est-ce qu'un projet peu coûteux, facile, presque sans gâchis, sain et comestible ? Faire rôtir une citrouille !

Le point sur la nutrition :
Rôtir une citrouille n'est pas seulement facile, bon marché et amusant, en fin de compte, vous obtenez quelque chose qui a bon goût et qui est idéal pour vous et les enfants. Les citrouilles sont faibles en calories (si vous êtes inquiet) et riches en fibres, antioxydants, vitamine A (bonne pour protéger vos poumons et votre cavité buccale du cancer et votre vision), vitamine C, vitamine E, complexe B. des vitamines (folates, niacine, vitamine B-6) et des minéraux comme le cuivre, le calcium, le potassium et le phosphore.
Pour couronner le tout, lorsque vous aurez terminé, vous aurez la purée de citrouille et les graines – une autre activité amusante à faire avec les enfants, en plus ils auront une collation qu'ils pourront manger immédiatement et qui est pleine de fibres, de protéines, de fer, de zinc et d'autres éléments essentiels pour la culture des munchkins.

Maintenant les trucs amusants :
Nous avons cultivé des citrouilles comestibles dans le jardin cette année, avec 10 beautés à montrer. Mon fils de 23 mois, Logan, adore nos citrouilles et les comblait souvent de baisers et de caresses encourageantes. Une fois que nous avons eu une forte gelée, nous les avons tous amenés à la maison pour aligner nos pas. Malheureusement, l'un d'eux est tombé et a eu un point faible au fond. Le plan initial était de les rôtir et de faire de la purée de citrouille (après Halloween), mais apparemment, cette citrouille a estimé qu'elle devrait être mangée plus tôt.

Nous avons donc posé du papier journal sur notre table, allumé le four à 375 degrés et posé notre citrouille dessus. Bien sûr, nous avons dû prendre une photo et lui donner un rapide baiser (Logan a fait les honneurs) avant de passer aux choses sérieuses.

Nous avons coupé le haut et le bas (là où la tache s'était formée) et l'avons réduit de moitié.

Ensuite, nous avons utilisé de grosses cuillères et nos mains pour retirer les tripes, les graines et tout. La plupart des enfants aiment la sensation des entrailles filandreuses. Mon fils Lucas, âgé de 9 mois, ne fait pas exception. Logan préférait s'en tenir à la cuillère, même s'il continuait à la toucher expérimentalement et à s'exclamer à quel point elle était froide. (C'était dehors jusqu'à présent).

Une fois évidé, nous le mettons dans une poêle, côté peau vers le haut.

Logan a versé 16 onces d'eau (c'était la taille de notre pichet, pas une mesure exacte/spécifique) dans la casserole. Cela aide la citrouille à cuire à la vapeur et à garder la peau douce. Il est préférable d'aérer avec trop d'eau plutôt qu'avec trop peu d'eau, car sans suffisamment d'eau, les bords se dessèchent et durcissent.

Nous avons recouvert le moule de papier d'aluminium, lui avons donné une dernière tape et l'avons mis au four pendant 90 minutes. (J'espérais que les enfants feraient tous les deux une sieste pendant cette période. Cela ne s'est pas produit mais ce n'est pas grave. Il y a toujours demain).

Ensuite, nous avons apporté nos boyaux de citrouille dans l’évier, les avons rincés et séparé les graines. Nous avons décidé d’en garder une partie pour la plantation de l’année prochaine et une partie pour la pâtisserie. (Voir ci-dessous pour nos tests de recettes de graines).

Une fois la cuisson terminée, nous avons retiré la chair orange tendre des peaux et l'avons mise dans le mixeur.

Maintenant, que faire avec de la purée de potiron fraîche ? Recherchez d'excellentes recettes qui nécessitent de la citrouille fraîche ou vous pouvez mettre votre citrouille dans une passoire avec une étamine (j'utilise toujours des filtres à café car ils sont bon marché, faciles et je n'ai pas à me soucier de les nettoyer plus tard) et laissez-les évacuer l'eau. Une fois l’eau égouttée, vous pouvez utiliser la purée comme si elle était en conserve.

Dans l’ensemble, c’était un projet vraiment simple et amusant. Cela ne nécessitait aucune configuration, cela ne nécessitait presque aucun nettoyage. Et au final nous avons utilisé presque toute la citrouille. J'avais tergiversé avant de rôtir une citrouille (depuis environ 8 ans). Tous les magazines et blogs de cuisine vous le disent mais cela me paraissait trop complexe et trop « gourmand ». Maintenant, je secoue la tête avec incrédulité – pourquoi ai-je attendu si longtemps ? J'ai l'intention de rôtir le reste des citrouilles cette année et j'ai hâte de recommencer l'année prochaine.

De plus, en remarque, vous pouvez congeler ou mettre en conserve votre purée de citrouille. Je choisis de congeler le mien parce que la plupart des recettes nécessitent de le mettre en conserve pendant 90 minutes dans un autocuiseur et notre nouvel autocuiseur nous oblige à nous asseoir et à surveiller le manomètre tout le temps ? Je n'ai tout simplement pas le temps. Certains d’entre vous pourraient le faire et c’est un excellent moyen de préserver votre travail acharné (et celui de vos enfants). Bonne chance! Faites-nous savoir comment cela s'est passé.

Arrêtez-vous sur mon site Web www.themessyorganicmum.com pour voir comment j'utilise toute cette citrouille !

Quant aux graines, il existe plusieurs recettes. Comme je ne l'avais jamais fait, j'en ai fait deux lots. Le premier n'était pas comestible (enfin les poules les adoraient, mais elles ne sont pas très exigeantes). Le deuxième lot était simple :

Rôtir une citrouille avec les instructions de la recette Messy Organic Mum

recette de graines de citrouille grillées

Ingrédients
Directions

  • Graines de citrouille
  • Huile d'olive
  • Pincée de sel
  • Autres assaisonnements au goût
  1. Préchauffez le four à 350 degrés
  2. Séchez les graines
  3. Incorporer l'huile d'olive
  4. Étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie
  5. Saupoudrer de sel (et d'autres assaisonnements au goût)
  6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et croustillants
  7. Laissez refroidir avant de déguster.

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