Mexican Street Corn Recipe

Recette de maïs de rue mexicaine

Posted on 02 octobre, 2014

Si vous avez déjà voyagé en Amérique du Sud ou en Amérique centrale, vous connaissez probablement tous les merveilleux vendeurs ambulants qui vendent leurs produits sur la place centrale de nombreuses petites villes. L'une de mes choses préférées à acheter comme collation au milieu d'une longue journée de visites est l'elote , ou maïs grillé. Eh bien, il n'est pas toujours grillé, parfois il est cuit à la vapeur, mais j'aime le griller ! Le maïs est toujours accompagné de beaucoup de garnitures et d'une sauce riche qui a du piquant et du piquant. C'est une merveilleuse collation et vous ne devriez pas avoir à voyager au Mexique pour la déguster !

Lorsque vous faites griller ces épis de maïs, décortiquez le maïs mais laissez les cosses au bas des épis de maïs afin de pouvoir les déplacer facilement sur le gril. Les coques vont brûler mais ce n'est pas grave. Frottez les épis de maïs avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les ensuite griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés par endroits, environ 10 minutes.

Frottez les épis de maïs avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les ensuite griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés par endroits, environ 10 minutes. Pour être honnête, le maïs est excellent comme ça !

Optez pour les garnitures, qui devraient inclure du fromage queso fresco émietté, de la poudre de chili et de la coriandre fraîche ! Pour passer au niveau supérieur, fouettez ensemble de la crème sure, du yaourt grec et du jus de citron vert pendant que le maïs grille.

Lorsque le maïs se détache du gril chaud, badigeonnez-le d'un peu de cette délicieuse sauce. Désormais, toutes les garnitures y adhéreront !

L'avantage d'utiliser ces petits paniers d'épis de maïs est qu'ils attrapent toutes ces merveilleuses garnitures sous le maïs afin que vous puissiez les récupérer plus tard. L'avantage d'utiliser ces petits paniers d'épis de maïs est qu'ils attrapent toutes ces merveilleuses garnitures sous le maïs afin que vous puissiez les ramasser plus tard. Vous ne pourrez pas trouver de bon maïs sucré avant trop de semaines, alors faites-le pendant que vous peut!

Instructions pour la recette du maïs de rue mexicain

maïs de rue
Ingrédients
Instructions de cuisson

  • 4 épis de maïs sucré, grillés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de yaourt grec
  • 1/2 citron vert, jus uniquement
  • 4 onces de queso fresque
  • 1-2 cuillères à café de poudre de chili
  • Sel casher
  • Poivre noir
  • Coriandre fraîche, garniture
  1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif et éplucher le maïs. Laissez une partie des coques sur le maïs pour pouvoir les manipuler plus facilement plus tard. Frotter le maïs avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.
  2. Griller le maïs à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les grains soient saisis par endroits. Ne vous inquiétez pas si les coques brûlent.
  3. Pendant ce temps, mélangez la crème sure et le yaourt dans un petit bol. Ajoutez le jus de citron vert et une pincée de sel.
  4. Lorsque le maïs est grillé, laissez-le refroidir pendant une minute ou deux, puis frottez-le généreusement avec le mélange de crème sure.
  5. Garnir les épis de maïs de queso fresco émietté, d'un généreux saupoudrage de poudre de chili et de coriandre fraîche.
  6. Servir le maïs immédiatement, tiède, avec du citron vert supplémentaire en accompagnement.

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