How to Pair Your Fave Cocktails and Appetizers

Comment associer vos cocktails et apéritifs préférés

Posted on 24 février, 2017

Nous connaissons tous assez bien les accords vin et bière à ce stade. D’innombrables soirées fondue, pique-niques vins et fromages et dégustations de bières nous ont beaucoup appris. Mais nous sommes ici dans une situation plus sophistiquée : que diable allons-nous associer à notre Cosmopolitan ? Ne vous inquiétez pas, vous avez peut-être toutes les questions, mais nous avons toutes les réponses.

Tout d’abord : les bases de l’association des applications et de l’alcool

1. Commencez avec l'apéritif

Il y a de fortes chances que vous sachiez quel type de nourriture vous souhaitez servir. Commencez par là. À partir de là, utilisez les notes aromatiques des entrées pour guider vos cocktails. Peut-être que vous créez un houmous avec beaucoup d'huile d'olive – complétez le goût doux des pois chiches et de l'huile avec quelque chose de frais, fruité et piquant.

2. Mélangez, ne faites pas correspondre

Si vous préparez un apéritif épicé, n'associez pas ces notes à votre choix de cocktail. Au lieu de cela, mélangez-le avec une saveur complémentaire rafraîchissante – le concombre moelleux, la pastèque et d’autres notes apaisantes sont des choix populaires avec les applications piquantes.

3. Laissez l'application briller

Vous ne voulez jamais avoir de saveurs concurrentes en bouche – de plus, la boisson doit être l’ailier de l’apéritif. Cela ne devrait pas voler la vedette, mais il doit absolument être là. La règle est valable, que vous ayez une application légère ou lourde : le cocktail doit être plus léger. Même si un whisky ne se marierait pas bien avec des huîtres fraîches (trop lourdes), il serait parfait avec un plat de barbecue qui fait du whisky le plat le plus léger sur la table.

D'accord, nous comprenons – montrez-nous les recettes !

Fruits + Fumée

L'appli : Bruschetta + fromage fumé et confiture

Le cocktail : Rhum + agrumes

Le pain et le fromage fumé sont complétés par les notes d'agrumes de la boisson.

Lumineux + Piquant

L'appli : Saumon + citron

Le cocktail : Gin + bulles

Le saumon salé épicé avec une touche de jus de citron apporte la touche piquante parfaite à vos G et T classiques.

Tartellé + Sucré

L'appli : Poire + figue

Le cocktail : Whisky + sucre

L'acidité de la poire complète parfaitement le whisky sans le dominer.

Besoin de plus d'inspiration ? Consultez ce tableau des saveurs pratique !

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