Homemade Marshmallow Recipe

Recette de guimauve maison

Posted on 13 mars, 2014

Une façon simple de rendre les repas amusants pour les enfants est de créer des expériences mémorables. Je l'ai fait récemment avec ma plus jeune fille lorsque nous avons préparé des guimauves maison à déguster avec notre chocolat chaud.

Nous servons normalement du chocolat chaud avec des guimauves achetées en magasin. Ma fille a été très surprise quand je lui ai dit que nous ferions le nôtre. La plupart des étapes nécessaires à la fabrication de guimauves maison sont réservées à un adulte, mais ma fille a aimé aider avec certaines choses. Elle coloriait dans la cuisine et était capable de participer rapidement et d'aider en cas de besoin.

J'ai rassemblé mes ingrédients de guimauve.

Ensuite, j'ai placé la gélatine et l'eau froide dans un batteur sur socle.

Le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel ont été cuits dans une casserole. Un thermomètre à bonbons (ou à aliments) est utile ici.

Ma fille adore appuyer sur les boutons et allumer et éteindre les objets, donc je savais qu'elle s'amuserait à allumer le mixeur. Je lui ai conseillé de ne toucher à rien d'autre.

Quand nous avons tous fini de mélanger, elle n'a pas pu résister à un avant-goût. C'était avant d'ajouter l'œuf, donc ça me convenait. À vrai dire, j’y ai goûté aussi.

Après avoir ajouté le mélange de blancs d’œufs au mélange de gélatine, il était temps de préparer une poêle pour les guimauves. Nous avons utilisé un moule 8 x 8 que j'ai recouvert de papier sulfurisé et vaporisé d'enduit à cuisson.

Ensuite, j'ai saupoudré le fond et les côtés de la casserole avec un mélange de sucre glace et de fécule de maïs.

À quel point le mélange de guimauve est-il bon une fois versé dans la poêle ?

Quatre heures plus tard, j'ai retourné la poêle sur du papier sulfurisé et j'ai épousseté le sucre et la fécule de maïs. Ensuite, j'ai utilisé un coupe-pizza pour couper la guimauve en cubes d'un pouce.

Les guimauves étaient si douces et moelleuses et différentes de celles que l'on obtenait dans un magasin. Je comparerais les guimauves achetées en magasin à la pizza surgelée et ces guimauves faites maison à la pizza que vous obtiendriez dans votre pizzeria préférée. Ils étaient si délicieux que ma fille et moi les grignotions avant même que notre chocolat chaud ne soit prêt.

Ma fille a ajouté trois guimauves à son chocolat chaud dans sa tasse Zak Designs . J'ai dû rire car il semblait y avoir plus de guimauve dans sa tasse que de chocolat chaud !

La meilleure partie de l’expérience de fabrication de guimauves (à part les délicieuses guimauves !) a été que j’ai pu passer du temps de qualité avec ma fille. Nous avons créé des souvenirs en dégustant une boisson chaude, en riant et en discutant.

Instructions pour la recette de guimauve maison

Marshmallows faits maison

Temps de préparation : 30 minutes

Durée totale : 4 heures

Rendement : 40-45 guimauves Recette

Ingrédients
Instructions de cuisson

  • 2 enveloppes de gélatine nature
  • 1/8 tasse de sucre glace
  • 1/8 tasse de fécule de maïs
  • 1/2 tasse d'eau froide, divisée
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de sirop de maïs léger
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  1. Ajoutez 2 enveloppes de gélatine nature dans un bol à mélanger et versez 1/4 tasse d'eau froide dessus.
  2. Dans une casserole moyenne, mélanger l'autre 1/4 tasse d'eau, le sucre cristallisé, le sirop de maïs et le sel. Cuire à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre. Une fois le sucre dissous, laissez bouillir jusqu'à ce que la température atteigne 240 degrés sur un thermomètre à bonbons.
  3. Lorsque le mélange atteint la bonne température, versez dans le bol à mélanger sur le mélange de gélatine. Battre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais et blanc (environ 7 minutes).
  4. Dans un autre bol, battre le blanc d’œuf et la vanille jusqu’à formation de pics fermes. Ajoutez ensuite ce mélange d'œufs au mélange de gélatine et de sucre et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Préparez le moule pour les guimauves : Coupez un morceau de papier sulfurisé pour remplir un moule 8 x 8. Vaporiser le papier sulfurisé avec un enduit à cuisson. Mélanger le sucre glace et enduire le fond et les côtés du moule avec la moitié du mélange. Secouez l'excédent.
  6. Versez le mélange de guimauve dans la poêle et étalez uniformément. Saupoudrer le dessus du reste du mélange de sucre glace et de fécule de maïs.
  7. Laissez les guimauves reposer pendant 3 à 4 heures, puis retournez-les sur du papier sulfurisé. Dépoussiérez l'excès de sucre glace et de fécule de maïs. Utilisez un coupe-pizza pour couper en carrés d'un pouce. Ceux-ci peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant une semaine.

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