Ground Turkey Burger Recipe

Recette de burger de dinde hachée

Posted on 21 septembre, 2016

Utiliser la bonne viande de dinde hachée est crucial pour ces galettes qui sont sombres et croustillantes à l’extérieur et moelleuses et succulentes à l’intérieur. Choisissez de la dinde hachée maigre à 7 pour cent de matières grasses. Le fromage ricotta rehausse la saveur de ces galettes et est si facile à utiliser. La sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon ajoutent du piquant supplémentaire.

Pour des raisons de santé, la dinde doit être bien cuite. Il doit être cuit jusqu'à ce que l'intérieur mesure 160 degrés. Faire dorer les galettes dans une poêle à fond épais (de préférence en fonte ou en acier inoxydable avec un noyau en aluminium) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les cuire pendant un temps supplémentaire dans une poêle partiellement couverte produit une merveilleuse galette de dinde hachée profondément dorée et savoureuse. Enfermez-le dans un petit pain de votre choix pour un délicieux burger à la dinde.

Instructions pour la recette des hamburgers à la dinde hachée

Recette de hamburgers à la dinde hachée

Ingrédients

  • 1 lb de dinde hachée (93 % maigre)
  • 1/2 tasse de fromage ricotta
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • Un soupçon de Tabasco si désiré
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de canola

Directions

  1. Avec les doigts, mélangez tous les ingrédients sauf l'huile. Formez quatre boulettes de viande de taille à peu près égale et aplatissez-les légèrement avec votre grande cuillère Zak happy face ou la boule de votre main pour faire des galettes de viande de 1 pouce d'épaisseur.
  2. Dans une poêle à fond épais, ajoutez l'huile et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle brille et recouvre le fond. Placez les galettes dans l'huile chaude et faites-les cuire sans les retourner pendant 3 à 4 minutes. Retournez-les et ils doivent être brun foncé et croustillants en surface. Continuez à les cuire encore 3 à 4 minutes. Baissez le feu le plus bas possible et poursuivez la cuisson avec un couvercle légèrement entrouvert permettant à la vapeur de s'échapper. Lorsqu'ils sont bien cuits, le centre doit mesurer 160 degrés sur un thermomètre, g de poudre et de sel.
  3. Servir immédiatement seul ou sur un petit pain comme un hamburger. C'est une délicieuse alternative au burger de bœuf haché.

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