Farmers Market Pasta Salad Recipe

Recette de salade de pâtes du marché fermier

Posted on 09 juillet, 2014

Recette de salade de pâtes du marché fermier

Vous seriez très négligent de ne pas chercher un marché fermier dans votre région et d'explorer cette période de l'année. Bien sûr, vous devrez peut-être affronter les foules et certains produits pourraient être un peu plus chers que ce que vous pouvez trouver au magasin, mais ce sont aussi les produits les plus frais et les plus étonnants que vous obtiendrez.

Au cours du week-end, j'ai fait une longue promenade dans mon marché local et j'ai trouvé certains des légumes les plus colorés et j'ai préparé cette salade de pâtes.

Bien que j'ai utilisé un mélange de pois, de betteraves, de radis et de carottes pour cette salade, il est important que vous utilisiez ce que vous pouvez trouver et qui a l'air frais. Il n'y a vraiment aucune chance de se tromper ici tant que vous utilisez des légumes frais, croquants et colorés.

Pour traiter les légumes, en particulier les légumes les plus robustes comme ceux que j'ai choisis, vous devrez d'abord les blanchir dans de l'eau bouillante salée. C'est loin d'être difficile. N’oubliez pas de laisser cuire les plus gros légumes plus longtemps.

J'ai d'abord commencé mes betteraves et je les ai laissées blanchir pendant 3 à 4 minutes, puis j'ai ajouté tous mes autres légumes pendant seulement une minute ou deux. Ils doivent être de couleur vive mais toujours croquants.

Égouttez les légumes et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson sinon ils continueront à cuire et deviendront pâteux !

Ensuite, vous pouvez porter à ébullition une casserole d’eau fraîche et cuire vos pâtes pendant que vous hachez et coupez les légumes en dés. Si vous obtenez de jeunes carottes et betteraves, vous n'avez même pas besoin de les éplucher. Hachez-les simplement ! La vinaigrette que j'aime pour cette salade de pâtes est agréable et légère avec un peu de piquant et un peu de douceur. Fouettez simplement le tout et lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la vinaigrette.

Mélangez les pâtes, la vinaigrette et les légumes ensemble et assaisonnez-les de sel et de poivre.

Vous pouvez servir cette salade de pâtes tiède ou froide. Quoi qu'il en soit, c'est fantastique et une utilisation parfaite des excellents produits disponibles à cette période de l'année. Rendez-vous à votre marché local et voyez ce que vous pouvez trouver (et cuisiner ?? et manger) !

Instructions pour la recette de salade de pâtes du marché fermier

Salade de pâtes du marché

Temps de préparation : 30 minutes

Rendement : Recette de 8 portions

Ingrédients

    • 1 livre de pâtes (j'aime les fusilli)
    • 1/2 livre de pois sucrés (ou anglais )
    • 6-8 radis
    • 4 petites betteraves
    • 10-12 petit sel
    • 1/2 tasse de carottes
    • Sel et poivre
Vinaigrette au vin blanc
  • 1/2 tasse vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café Miel
  • 1 cuillère à café thym frais
  • 1 cuillère à café flocons de piment rouge
  • 1/2 tasse huile d'olive
  • Gros pincement de sel et de poivre

Instructions de cuisson

  1. Pour la vinaigrette, fouettez ensemble le vinaigre avec la moutarde, le miel, le thym frais et les flocons de piment rouge. Arroser lentement d'huile d'olive en fouettant constamment. Une fois combiné, assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
  2. Pour préparer les légumes, coupez les légumes verts ou les grosses tiges et frottez les carottes. Pour les pois, retirez la ficelle le long du devant des pois.
  3. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez d'abord les betteraves et blanchissez-les pendant environ 4 minutes. Ajoutez ensuite tous les autres légumes et blanchissez encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient de couleur vive mais toujours croquants.
  4. Égouttez les légumes et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. Portez à ébullition de l'eau salée et faites cuire les pâtes selon l'emballage. Pendant la cuisson des pâtes, hachez les légumes.
  6. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la vinaigrette. Incorporer les légumes hachés et assaisonner de sel et de poivre.
  7. Servir la salade de pâtes tiède ou froide.

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