Confetti Salad Recipe

Recette de salade de confettis

Posted on 22 janvier, 2013

Quelques semaines après le début de la nouvelle année, vous commencerez peut-être à renoncer aux résolutions du Nouvel An que vous avez prises. Si vous avez pris la résolution de manger plus sainement ou de perdre du poids, ceci vous rappelle gentiment que vous pouvez le faire tout en mangeant des plats délicieux.

En plus de cela, un assortiment de légumes colorés coupés en petits morceaux pour ressembler à des confettis. Les betteraves et les grenades sont les plus importantes à mon avis. Les betteraves sont sucrées et croquantes et les graines de grenade éclatent lorsque vous les mangez. Il n’y a que quelques étapes importantes entre vous et cette salade !

Tout d’abord, assurez-vous de très bien laver votre chou frisé. À cause de tous ces petits plis dans les feuilles, le chou frisé retient la saleté et les saletés comme un fou. J'aime utiliser mes mains pour arracher les feuilles des tiges, puis simplement déchirer les feuilles en petits morceaux. Rincez ensuite très bien les feuilles à l'eau froide et séchez-les dans une essoreuse à salade. Si vous n'avez pas d'essoreuse à salade, vous pouvez aussi simplement les sécher avec quelques serviettes en papier !

Place aux légumes ! Lorsque vous coupez ces légumes en dés, vous optez pour de minuscules cubes qui ont à peu près la même taille pour chaque légume. Il n’est pas nécessaire que ce soit parfait, mais essayez de prendre votre temps. Je pense que la betterave est la plus difficile à hacher. En gros, il suffit de le peler puis de le couper en petites planches. Coupez les planches en bâtonnets, puis coupez les bâtonnets en dés !

Pour couronner cette salade, j'aime utiliser des graines de grenade fraîches. Ils ajoutent à l’aspect des confettis et regorgent de saveur. Vous pouvez acheter les graines seules, mais elles sont chères et il n'est pas trop difficile de les extraire du fruit. La clé est de le faire sous l’eau pour que les graines coulent et que les parties blanches de la moelle flottent.

Ensuite, vous pouvez simplement égoutter l’eau et la moelle et vous vous retrouverez avec des graines propres et belles. Vous n’utiliserez probablement pas tout cela pour la salade, mais conservez-les. Ils constituent une excellente collation.

Il ne reste plus que le dressing ! J'aime une vinaigrette très légère sur cette salade avec du vinaigre de riz et du miel. C'est subtil mais donne à la salade une saveur supplémentaire. Fouettez simplement les ingrédients de la vinaigrette et goûtez-les pour le sel et le poivre. N'hésitez pas à l'ajuster à votre guise.

Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, j'aime mélanger le chou frisé avec quelques cuillères à soupe de vinaigrette dans un grand bol pour enrober uniformément les feuilles. Garnissez ensuite le chou frisé de tous les légumes coupés en dés et des graines de grenade. Vous pouvez évidemment servir une vinaigrette supplémentaire en accompagnement.

Instructions pour la recette de la salade de confettis

Recette de salade de confettis

Temps de préparation : 20 minutes

Durée totale : 20 minutes

Rendement : 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 1 gros bouquet de chou frisé, lavé, séché et haché
  • 1 tasse de carottes râpées, coupées en dés
  • 1 tasse de radis coupés en dés (environ 6)
  • 1 gros poivron rouge, coupé en dés
  • 1 grosse betterave, pelée et coupée en dés
  • 1 tasse de graines de grenade
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • pincée de sel
  • pincée de sucre

Directions

  1. Utilisez vos mains pour arracher les feuilles de chou frisé des tiges et continuez à déchirer les feuilles en petits morceaux. Bien laver les feuilles à l'eau froide. Ensuite, essorez-les dans une essoreuse à salade ou séchez-les avec quelques serviettes en papier.
  2. Cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures.
  3. Coupez tous les légumes en petits cubes de taille similaire. Prenez votre temps et travaillez votre technique de coupe. La betterave est probablement la plus difficile à hacher. Épluchez-le puis coupez-le en planches. Coupez chaque planche en bâtonnets, puis coupez le bâton en petits cubes.
  4. Pour la grenade, coupez-la en quartiers et plongez chaque quartier dans l'eau froide en cassant les graines. Une fois que vous avez terminé chaque quartier, égouttez l'eau et la moelle blanche et il ne restera que les graines dans le bol.
  5. Pour la vinaigrette, fouettez ensemble les ingrédients et ajustez les saveurs à votre guise.
  6. Ajouter le chou frisé dans un grand bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette pour enrober uniformément les feuilles.
  7. Garnir le chou frisé de légumes coupés en dés et de graines de grenade.
  8. Servir avec une vinaigrette supplémentaire en accompagnement !

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