Carrot Soup Recipe

Recette de soupe aux carottes

Posted on 19 octobre, 2016

Cette soupe crémeuse et délicieuse est une façon saine, polyvalente et novatrice de servir les carottes et de bénéficier de leurs avantages pour la santé. C'est facile et rapide. Je trouve que c'est une collation copieuse l'après-midi lorsque vous avez faim mais que vous ne voulez pas beaucoup de calories. Cette recette nutritive et faible en calories est parfaite ! C'est également un accompagnement savoureux pour un sandwich du midi ou un repas du soir.

"Pourquoi du lait d'amande?" tu peux demander. Eh bien, riche en graisses saines (par exemple, les acides gras oméga que l'on trouve habituellement dans le poisson), faible en sodium et dépourvue de cholestérol ou de graisses saturées, il convient précisément de fournir la texture veloutée de cette soupe.

Vous vous souvenez probablement d’adultes vous disant de « manger vos carottes ». Leur explication était toujours nébuleuse « parce qu’ils sont bons pour vous ». D’où vient la réputation des carottes ? Premièrement, ils sont riches en antioxydants qui pourraient réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. Les carottes sont également riches en bêta-carotène qui se transforme en vitamine A, nécessaire à une bonne vision. Étonnamment, les recherches montrent que les carottes cuites ou en purée contiennent en réalité des propriétés plus saines que lorsqu’elles sont consommées crues. Apparemment, les niveaux de bêta-carotène augmentent lorsque les carottes sont cuites et continuent de le faire jusqu'à une semaine après la réfrigération.

Instructions pour la recette de la soupe aux carottes

Recette de soupe aux carottes

Ingrédients

  • 2 grosses carottes
  • 1 tasse de lait d'amande ou lait de votre choix
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre d'érable
  • 1/4 d'oignon blanc
  • 1/4 tasse d'oignon vert coupé en dés

Directions

  1. Nettoyer et gratter les carottes.
  2. Couper en quatre ou moins.
  3. Cuire avec l'oignon blanc jusqu'à tendreté (10-15 minutes).
  4. Ajouter les carottes cuites, le lait, la sauce soja, le sucre d'érable dans un mélangeur et liquéfier.
  5. Versez dans un Zak coloré ! Bol à soupe et garnir d'oignon vert coupé en dés.

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