Buttery Mashed Potatoes Recipe

Recette de purée de pommes de terre au beurre

Posted on 06 avril, 2016

Cette purée de pommes de terre est beurrée, crémeuse et extravagante. Cette recette simple nécessite quatre ingrédients simples pour préparer la purée de pommes de terre la plus somptueuse qui soit. Utiliser le bon type de pomme de terre est la clé. Les pommes de terre dorées sont le meilleur choix car elles sont moins collantes et lourdes que les pommes de terre rouges et plus crémeuses que les rousses. Lorsque les pommes de terre sont pelées et tranchées, une partie de leur amidon est libérée et rincée pour éviter de développer une texture collante. Les pommes de terre sont coupées en rondelles plutôt qu'en morceaux, ce qui permet d'exposer une plus grande surface et de rincer davantage d'amidon. Après la cuisson, les pommes de terre sont remises dans la casserole à feu doux pendant quelques minutes de plus pour éliminer l'excès d'humidité. Cela permet aux pommes de terre de contenir plus de beurre et de crème. Ces pommes de terre sont si spéciales et délicieuses qu’il n’est pas recommandé de les étouffer dans une sauce. Cela vous permet d’apprécier chaque goutte de saveur crémeuse.

Pommes de terre dorées

1″ de pommes de terre dorées tranchées

Rincer l'amidon des tranches de pommes de terre

Faire bouillir les pommes de terre à feu moyen-doux

Remettre les pommes de terre cuites et égouttées dans la poêle pour les faire sécher

Incorporer le beurre et la crème aux pommes de terre

Votre riche purée de pommes de terre au beurre est prête à servir

Instructions pour la recette de purée de pommes de terre au beurre

Recette de purée de pommes de terre au beurre

Ingrédients

  • 4 livres de pommes de terre dorées
  • 1 1/2 cubes de beurre non salé coupé en morceaux de la taille de 12 cuillères à soupe
  • 1 1/2 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à café de sel
  1. Coupez les pommes de terre en tranches de 1 pouce ou moins. Placez les tranches dans une passoire Zak colorée et rincez autant d'amidon que possible en les passant sous l'eau froide.
  2. Dans une casserole solide ou une cocotte, ajoutez de l'eau aux pommes de terre en les recouvrant d'un pouce d'eau. Portez-les à ébullition et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Faites chauffer le beurre, le sel et la crème dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Garder au chaud.
  4. Utilisez à nouveau votre passoire Zak pour égoutter les pommes de terre cuites et remettez-les dans la marmite. Faites-les cuire à feu doux pendant environ une ou deux minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Remuez souvent.
  5. Presser les pommes de terre dans un grand bol. Si vous en avez un, un presse-purée ou un moulin à aliments fonctionnera bien pour cette étape.
  6. Incorporez délicatement le mélange de crème au beurre dans les pommes de terre avec une spatule ou une cuillère Zak happy face. Continuez à plier jusqu'à ce que les pommes de terre soient soyeuses et crémeuses. Sers immédiatement.

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