Brittle Ice Cream Recipe

Recette de glace cassante

Posted on 20 octobre, 2013

Il a fait très chaud cet été et ces friandises m'ont gardé sain d'esprit. J'aime tellement cette recette parce qu'elle amène la glace à la vanille normale à ce niveau de délice fou qui incitera vos invités à vous demander d'ouvrir un glacier. Honnêtement, la partie la plus difficile de la recette est de ne pas manger tous les cassants avant de les incorporer à la glace !

Pour les cassants, commencez par recouvrir un grand plat allant au four de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et disposez environ 20 craquelins salés au fond du plat. Cela peut paraître fou, mais les crackers sont bons et croustillants et ajoutent une délicieuse touche salée à la glace finie.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 325 degrés F. et ajoutez le beurre et la cassonade dans une petite casserole à feu moyen. Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après quelques minutes, le mélange de caramel commencera à bouillonner un peu. Continuez simplement à remuer jusqu'à ce que le mélange ait une consistance uniforme et légèrement épaisse. Soyez prudent car il brûlera si vous le chauffez trop longtemps.

Lorsque le caramel est cuit, versez-le immédiatement sur les crackers et enfournez le tout à 325 degrés pendant environ 10 minutes. Cela fera en quelque sorte fondre les crackers et le caramel ensemble !

A la sortie du four, saupoudrez immédiatement de pépites de chocolat. La chaleur résiduelle du four sera largement suffisante pour faire fondre les chips. Après quelques minutes, vous pouvez étaler le chocolat sur les cassants.

Pendant que le chocolat est encore fondu, saupoudrez-le de friandises au caramel émietté.

Une fois le tout assemblé dans le plat allant au four, mettez le tout au congélateur jusqu'à ce qu'il soit bien congelé. Cela prendra au moins une heure.

Ensuite, vous pouvez simplement émietter les fragiles ! J'aime utiliser un petit maillet de cuisine pour le briser en morceaux.

Ensuite, vous pouvez simplement incorporer les cassants émiettés à la glace. Il est utile de laisser la glace fondre un peu avant de la mélanger. Encore une fois, essayez de ne pas tout manger avant de la mélanger à la glace !

Mettez votre création dans un Ice Cream Tubbie pour la stocker ou la transporter.
Ensuite, vous pouvez simplement recongeler la glace. J'aime beaucoup les contenants de voyage pour glaces Zak . Vous pouvez les congeler et ils gardent la glace bien au frais si vous l'emmenez à un pique-nique ou autre !

Essayez ce mélange de glace et restez au frais !

Instructions pour la recette de crème glacée cassante

glace cassante

Temps de préparation : 20 minutes

Rendement : 6 portions

Ingrédients

  • 2 pintes de glace à la vanille
  • 20 crackers nature salés
  • 1/2 tasse de beurre salé
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 6 onces de pépites de chocolat mi-sucré
  • 3 tablettes de chocolat Toffee, émiettées

Instructions de cuisson

  1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser un plat allant au four 9 × 13 de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et disposer 20 craquelins au fond du plat.
  2. Dans une petite casserole, ajouter le beurre et la cassonade à feu moyen-doux. Remuez régulièrement au fur et à mesure que le sucre se dissout. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
  3. Une fois que le mélange de caramel est homogène et a un peu épaissi, retirez-le du feu et versez-le en filet sur les crackers.
  4. Cuire le mélange de caramel et de craquelins à 325 degrés F. pendant 10 minutes jusqu'à ce que le caramel bouillonne et se répartisse uniformément sur les craquelins.
  5. À la sortie du four, saupoudrez immédiatement les pépites de chocolat et laissez reposer cinq minutes. Étalez ensuite du chocolat fondu sur la surface du cassant.
  6. Écrasez les barres de caramel et saupoudrez-les de chocolat encore fondu.
  7. Placez le plat cassant au congélateur pendant au moins une heure pour qu'il se congèle solidement.
  8. Retirez le fragile du congélateur et écrasez-le en éclats.
  9. Laissez la crème glacée fondre légèrement pour obtenir une consistance molle, puis incorporez les cassants émiettés. Remettez la crème glacée au congélateur pour la congeler à nouveau.
  10. Transportez ou conservez des glaces dans le bac de conservation des glaces Zak !

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