Blueberry Cornbread Recipe

Recette de pain de maïs aux bleuets

Posted on 21 avril, 2016

Le pain de maïs est aussi américain que la tarte aux pommes. Cela peut varier selon la région où il est fabriqué. Par exemple, dans le sud, il est souvent cuit dans une poêle et a un goût savoureux, tandis que dans le nord, il a évolué pour devenir plus sucré et ressembler à un gâteau. Cette recette est une version du nord-ouest du Pacifique à base de myrtilles hautement nutritives. Si vous avez la chance d’avoir des airelles de rechange, elles sont encore meilleures dans cette recette. C'est une friandise beurrée et moelleuse pour le petit-déjeuner, riche en saveur de maïs et de baies. Il est cuit dans un four chaud à 400 degrés pour donner une croûte dorée, croustillante et savoureuse.

Instructions pour la recette du pain de maïs aux bleuets

recette de pain de maïs aux bleuets

Ingrédients
Directions

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de semoule de maïs jaune
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de cassonade foncée
  • 3/4 tasse de grains de maïs cuits (les grains décongelés fonctionnent bien)
  • 1 tasse de bleuets ou de myrtilles non décongelés
  • 3/4 tasse de babeurre
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 2 œufs, gros
  • 1 bâton de beurre doux
  1. Chauffez le four à 400 degrés, avec la grille en position médiane.
  2. Une poêle en verre de 8 pouces est la meilleure pour cette recette. Graissez-le avec du shortening ou vaporisez-le abondamment pour éviter qu'il ne colle.
  3. Mélangez les baies congelées et les ingrédients secs : semoule de maïs, farine, levure chimique, bicarbonate de soude, baies et sel dans un bol à mélanger à confettis Zak coloré et réservez. Bien enrober les baies surgelées avec les ingrédients secs pour absorber leur jus.
  4. Dans un autre bol à mélanger à confettis, mélanger la cassonade, les grains de maïs et le babeurre. Ajoutez les œufs et continuez de remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Utilisez une cuillère Zak happy face pour déplacer les ingrédients secs sur le côté du bol d'ingrédients secs en formant un puits au centre.
  6. Versez les ingrédients liquides dans le puits. Pliez délicatement les ingrédients secs au centre à l’aide de votre Zak Spoon. Trois ou quatre tours devraient suffire.
  7. Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger délicatement. Arrêtez dès que la pâte est humidifiée.
  8. Verser la pâte dans le moule en verre préparé de 8 x 8 pouces. Lissez le dessus avec votre cuillère Zak Happy Face. Saupoudrer le dessus d'environ une cuillère à soupe de sucre cristallisé.
  9. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Recherchez une croûte supérieure bien dorée. Ensuite, pour être sûr qu'il est bien cuit, insérez un cure-dent au milieu et vérifiez qu'il ressorte propre. S'il y a des traces de pâte non cuite, remettez le pain de maïs au four pendant 5 minutes et vérifiez à nouveau.
  10. Laisser refroidir 10 minutes dans la poêle. Retirez-le du plat de cuisson et laissez-le prendre et raffermir pendant 10 minutes de plus sur une grille avant de le trancher. Il est délicieux lorsqu'il est servi encore chaud à la sortie du four. Les restes peuvent être enveloppés dans une serviette en papier et réchauffés au micro-ondes.

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